Cách làm các loại sữa chua ngon tại nhà. Cách làm sữa chua tại nhà.Cách làm sữa chua hương dâu.Cách làm sữa chua trà xanh. Cách làm sữa chua xoài dứa.Cách làm sữa chua mít tại nhà
Cách làm sữa chua thông thường
Với những chị em nội trợ, việc tự làm sữa chua không chỉ mang lại lợi ích kinh tế, mà còn thể hiện sự đảm đang, khéo léo và quan tâm đến sức khỏe của những người thân trong gia đình.
Mình xin hướng dẫn bạn cách làm sữa chua bổ dưỡng, dễ làm.
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị:
- Sữa tươi không đường (dê, bò): 500-700ml.
- Sữa đặc có đường: 2/3 hộp.
- Đường trắng: 100gram.
- 1 hộp sữa chua dùng để gây men.
- Các lọ thủy tinh nhỏ để đựng sữa chua.
Cách thực hiện:
- Bắt nồi nước (500ml) lên bếp và bỏ đường trắng vào để đường tan và đun sôi.
- Cho tiếp sữa đặc có đường vào và khuấy đều theo một chiều.
- Cho tiếp 500ml sữa tươi không đường vào khuấy và đun nhẹ.
- Khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ khoảng 70 – 80 độ C, bạn cho hộp sữa chua vào. Lưu ý là bạn nên lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh và đợi đến khi sữa chua hoàn toàn hết lạnh thì tác dụng của nó mới tốt.
- Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng già và đều (không để sôi) thì nhắc nồi xuống khỏi bếp.
- Đổ sữa chua vào các lọ thủy tinh, lưu ý là không đổ đầy quá và dùng nilon bọc kín các lọ này lại. Cách làm này có tác dụng giữ vệ sinh và ủ sữa chua được kín thì sữa chua mới lên men tốt được.
- Sau đó, bạn dùng một nồi nước đã đun sôi và nhắc xuống bếp đợi khoảng 5 phút. Bạn đặt các ly sữa này vào nồi nước sao cho nước ngập khoảng 2/3 ly. Dùng nắp đậy nồi này lại để ủ sữa chua khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ. Bạn có thể dùng một cái khăn che kín nồi và để vào vị trí kín.
- Lấy các ly sữa chua ra và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ là có thể sử dụng được.
Cách làm sữa chua hương dâu tại nhà
Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi hương dâu dạng túi (04 túi giấy)
- 1 hộp yaourt cái
- Đường
- Hũ thủy tinh có nắp
Cách làm:
- Đổ sữa tươi vào nồi nêm thêm đường để cho vừa miệng với khẩu vị.
- Đun đến khi sữa sôi lăn tăn sờ ấm tay là được.
- Đổ yaourt cái vào nồi sữa tươi và quậy cho quyện đều yaourt với sữa tươi. Các bạn nhớ quậy nhẹ tay để tránh nổi bọt nhiều nhé.
- Múc sữa chua vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp.
- Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt (mình dung nồi áp suất), đổ nước nóng tầm 70 - 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 4-5 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Các bạn chú ý nếu thấy nước nguội thì chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm giúp cho quá trình lên men của sữa chua hoạt động đều nhé.
Cách làm sữa chua trà xanh giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu:
- Sữa đặc: 1 hộp
- Bột trà xanh: 1 thìa cà phê
- Sữa chua men cái: 1-2 hộp
- Nước sôi nóng, nước nguội
- Hộp đựng có nắp: 12 cái
Cách làm:
- Pha 1 thìa cà phê bột trà xanh với 100 ml nước. Lọc qua rây bỏ bớt cặn.
- Mở lon sữa đặc đổ vào nồi cơm điện.
- Dùng ngay vỏ hộp sữa đặc để đong nước. 1 nóng và 3 lạnh đổ vào nồi sữa đặc, hòa tan.
- Cho men cái sữa chua vào. Đánh tan.
- Cuối cùng là nước trà xanh. Dùng muôi hòa cho bột trà xanh lẫn với sữa.
- Ủ sữa qua đêm cho lên men. Thời gian ủ ít nhất là ½ ngày. (Cách khác bạn có thể cho nồi sữa vào nồi cơm, cắm điện bật nút warm để qua đêm). Sau đó rót sữa vào từng hộp có nắp đậy cho vào tủ lạnh.
- Bây giờ bạn có thể thưởng thức sữa chua trà xanh rồi nhé!
Cách làm sữa chua xoài dứa giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu:
- Sữa chua: 2 hộp
- Sữa tươi: 1 hộp
- Xoài chín: 1 quả
- Dứa chín: ½ quả
Cách làm:
- Bước 1: Xoài, dứa gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 2: Lần lượt cho xoài, dứa vào máy xay sinh tố.
- Bước 3: Đổ sữa tươi vào. (Nếu không thích đặc bạn có thể tăng lượng sữa tươi hoặc vài viên đá).
- Bước 4: Cuối cùng là sữa chua cùng một chút đường nếu bạn thích ngọt. Cho lên xay khoảng 3 phút. Nếu bạn mua được lá bạc hà thì cho vào xay cùng nhé.
Cách làm sữa chua mít cực kì hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Sữa chua: 5 hộp
- Mít: 200 gr
- Bột năng: 100 gr
- Phẩm màu thực phẩm (chọn màu tùy thích): 2- 3 giọt (bạn có thể sử dụng phẩm màu thực phẩm hoặc không)
- Đường: 60g
- Bột thạch: 1 thìa ăn cơm
- Hạt é: 1 thìa ăn cơm
- Bột cacao: 1 thìa ăn cơm
- Si rô dâu (bạn có thể tham khảo cách làm si rô dâu tại đây)
Thực hiện:
- Bước 1: Bột năng trộn chung với 20 gr đường trong 1 cái bát to, nhỏ vào bát mấy giọt phẩm màu thực phẩm rồi từ từ đổ nước nóng vào. Dùng thìa trộn cho nước nguội bớt rồi dùng tay nhào bột thành một khối dẻo mịn và không dính tay là được. Sau đó ngắt từng chút bột rồi vê thành những viên tròn nhỏ.
- Bước 2: Hạt é rửa qua nước cho sạch bụi rồi đổ nước nóng vào ngâm nở.
- Bước 3: Hòa tan bột thạch, bột cacao và 40 gr với khoảng hơn 700 ml nước trong một nồi. Đặt nồi lên bếp vừa đun vừa quấy cho đến khi nước sôi, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
- Bước 4: Mít bỏ hạt rồi xé nhỏ.
- Bước 5: Đặt một nồi nước lên bếp, cho trân châu vào luộc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước, tức là trân châu đã chín. Vớt trân châu ra rồi ngâm ngay vào bát nước lạnh để trân châu khỏi bị dính vào nhau.
- Bước 6: Thạch sau khi đã nguội và đông cứng thì dùng dao cắt thành những miếng nhỏ.
- Bước 7: Xếp thạch, mít, hạt trân châu vào bát rồi xúc hạt é đổ lên trên. Đổ tiếp sữa chua vào bát, thêm si rô dâu, đá bào.
No comments: